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第一次生平煮 麻油雞
好久沒有煮東西了
材料:
菜市場的 --------------------老薑母
廚房找的兩罐不同風味的 ----黑麻油
超市買的
------------------ 冰糖
------------------- 雞肉
------------------- 雞腿
------------------- 鴨血
-------------------豬肝
作法:
首先先將雞肉清洗乾淨
把多餘的血塊剃除乾淨
準備要爆香的薑母
小心成切片
長這麼大
很少拿菜刀
才知道拿菜刀是門藝術
還好我家的菜刀很厲害
切好的鴨血
極少數冰糖即可
這次Frank就是冰糖放太多
麻油雞變的太甜也太膩
把麻油倒入鍋中爆香
一定要開吸油煙機
不然一定被陣陣麻油煙嚇死
小火把切好的薑片丟入鍋中
與麻油做親密接觸
約過五分鐘
讓麻油與薑片的味道
融合 此時薑片應該會有點縮水
但是 我不是做三杯雞不用把它收乾
丟入洗好的乾淨雞肉及雞腿
讓雞肉與味道混合
電視上說要翻一下
讓味道進去也可以避免燒焦
我是跳過
因為我很懶
接下來加上那個很重要的"米酒啦"
不是小米酒黑，那是給原住名喝的
我很窮
只好買稻香食用米酒 一罐不用50元
倒入鍋中
原則上是讓它超過雞肉就可以了
把整鍋拿去加熱直到滾開
讓香味出來
記住
千萬不能加水
滾開之後
丟入適量的冰糖
約莫 4~6顆就好
這次我亂丟一把的
味道都被搞壞了
可以依照喜好加入 豬肝等等的應景食材
豬肝很難切
佩服那個殺豬的
你的殺豬刀太強了
最厲害的法寶---大同電鍋
它可是我兄弟
我多老它就有多老
把煮滾的鍋中美味
放入電鍋內
記的加入 一碗水
讓電鍋能工作
不是乾燒
大概過半小時之後
美味的麻油雞
出爐了
顏色怪怪的
因為糖放太多
香氣夠
味道濃
敗筆是太甜
家人的反應是超級甜
以上就是
大年初二
家人不在家
Frank 自己煮晚餐的 Dinner Show
感謝收看
為什麼想動手煮呢?
很簡單
煮給家人及心愛的女孩
享用
在那個時刻
是幸福的
要去美國的我
又多了一項技能了
哈哈哈哈
真爽
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